せらぼらぼ

はぎあわせフリーカップ

　これも久しぶりに作りました。「Yや」さんの注文をきっかけに。

　はぎあわせとコバルトの象嵌の技術も使ってます。　日頃サイズを揃えることはあまりしないのですが、高さの指示だけありましたので、今回はキッチリと。　最近は僕の作品をよく知ってくださって、「デザインはお任せ」というの注文が多くあってありがたいのですが、精確なサイズの指示があるのもちょっと嬉しいです。なぜなら、そこにそのお店が紡いできた使い易さや好まれ易さの解答があるからです。それを学べることはありがたいことです。

今日のスパゲティ

　菜の花がスーパーに並び始めましたね〜。

　なので、これを美味しく食べたくて、それにはオイルスパかな、と。

　で、思ったよりかなり美味しくできました。

　菜の花、芽キャベツ、アスパラガス、キャベツ、トマト、ベーコンにアンチョビ、ニンニク、唐辛子、塩、胡椒、オリーブオイル、粉チーズ。特に気を付けたのは芽キャベツは味が出にくいので、半分に切って焦げ目をつけて香ばしくすること、ニンニク、ベーコンも香ばしくすること、かな。トマトから出るソースの旨味がありがたい。チーズはたっぷりと、途中もトッピングも。最後にかけたオイルの旨味が効いていました。今持っているテクニックはそんなところです。