せらぼらぼ

ボロネーゼ

　本日の楓三様

　外から、下から、内から。うちの楓は今楽しいことになってます。
　そろそろスパゲティが食べたいという要望があったので、とりあえずソースだけ作ってみました。　にんにく、玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにして炒めて、先に炒めたひき肉を加え、アンチョビを加えて、赤ワイン、トマトの缶詰、塩胡椒砂糖、スープの素、月桂樹の葉を足して煮込みました。　トマトが多いと酸味があって美味しいですね。でも、焦がしたわけではないのですが、食べた後の舌に苦味が残るのはアンチョビのせいでしょうか？それから、塩味を強めにしないと美味しくないと思いました。　思えば学生時代（正確には浪人時代ですが）に伊丹十三にハマってしまい「女たちよ！」のシリーズを愛読いたしました。その中にトマトスパゲティのことが書かれていて、「よ〜し、自分で作ってみよう！」と思ったのが（思わされたのが）今日の男の料理風の出で立ちの始まりなんですわ。　このエッセイ集は「MDMA」のような魅力があって（知りませんけど）、「パイプのけむり」からは足を洗えても、これは思い出すとちょっと哀しくも愛しい想いが蘇ってくる本です。本人が自殺なんかするからですよ。永遠に憧れてしまうじゃないですか！数年前にギャラリーEのご主人と呑んだ時に伊丹の話になり、「ジャギュア」という単語が出てきた瞬間に意気投合したことを思い出します。わかります？　ま、それはともかく、当時全身に熱を帯びてしまった僕はレシピ通りにフレッシュトマトを使ったソースを作り、「本当のスパゲティはこんなに酸味があるものなんだ！」とケチャップ味しか知らなかったことを恥じ、本物を知った喜びと知らない友人たちに対する優越感とを味わったものでした。　で、今日のソース作りに至ったわけですが、どうなんですかね、明日パスタと合わせて伊丹先生に成長した姿を報告ができるか、味わってみたいと思います。

燃えている！

　本日のワンショットです。

　空が燃えているかのようでした。カエデの葉が逆光で紅くなっているのが撮れなくて残念です。